Bistro 2538

소 볼살 레드와인 조림은 Bistro 2538의 대표 메뉴다. 3일 동안 준비하는 이 요리는 숟가락으로도 자를 수 있을 만큼 부드럽게 완성한다고 안내한다. 점심에 조림을 골랐다는 손님은 고기가 부드럽게 풀어지고, 소스를 빵에 찍어 먹어도 맛있었다고 전했다. 접시에 남은 소스까지 맛보고 싶다면 빵도 함께 주문해볼 만하다.

토요일·일요일·공휴일 점심 세트는 전채 모둠과 빵 무제한, 미니 디저트로 구성된다. 흑모와규 사태 레드와인 조림을 비롯해 황새치 라이스페이퍼 튀김, 산겐돼지 그릴, 사슴고기 레드와인 조림 소스 리가토니 중 메인 요리를 고를 수 있다. 전채를 몇 가지 맛본 뒤 메인으로 이어지는 구성이라 고기 요리를 제대로 즐기고 싶은 날에도, 생선이나 돼지고기로 기분을 바꾸고 싶은 날에도 어울린다. 칠판 메뉴에는 오늘의 생선 카르파초와 월간 아히요도 올라오며, 저녁에는 여러 단품 요리를 함께 나누는 재미가 있다.

글라스 와인은 화이트와 레드 중에서 고를 수 있고, 대표 음료인 ‘철철 스파클링 와인’도 있다. 표면장력에 닿을 만큼 잔을 채워 내며, 화이트는 드라이하고 레드는 달콤하다고 안내한다. 소 볼살 조림이나 트리파를 와인과 함께 즐겼다는 손님들의 이야기도 있다. 요리에 맞춰 한 잔을 고르는 것 역시 이곳다운 시간 보내기다.